Bienvenidos a La Entrada 1904, en Palazuelos de Eresma, Segovia, donde la tradición y la innovación se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única. La historia de nuestra familia en el mundo de la hostelería se remonta a más de un siglo atrás, cuando Luciano Rodríguez Otaño, mi bisabuelo, fundó su primer Bar-Restaurante en la Glorieta de Atocha, en Madrid, en 1904.
En 1904, mi bisabuelo abrió las puertas de su local en el corazón de Madrid, un lugar que rápidamente se convirtió en un referente para los amantes de la buena comida y la hospitalidad. Durante más de cien años, fue testigo de innumerables historias y momentos especiales, consolidándose como un símbolo de tradición y excelencia. Celebramos con orgullo nuestro centenario en 2004, un hito que marcó nuestra dedicación y amor por la hostelería.
A lo largo de cuatro generaciones, hemos mantenido viva la esencia de de nuestros comienzos, transmitiendo de padres a hijos el arte de la hospitalidad y el buen hacer. Cada generación ha aportado su toque personal, enriqueciendo nuestra herencia con nuevas ideas y enfoques, pero siempre conservando los valores fundamentales que nos definen: calidad, dedicación y un profundo respeto por nuestros clientes.
Con la mirada puesta en un nuevo y emocionante proyecto. Inspirados por nuestra rica historia y motivados por el deseo de seguir evolucionando, hemos iniciado una nueva aventura en Segovia. La Entrada 1904, aunque profundamente arraigado en la tradición, incorpora elementos modernos para ofrecer una experiencia culinaria auténtica y contemporánea. Nos enfocamos en la comida tradicional de la tierra, utilizando ingredientes locales que reflejan el verdadero sabor de la región.
La pasión por la hostelería sigue siendo el motor que impulsa cada aspecto de nuestro trabajo. Nos esforzamos por crear un ambiente acogedor y familiar, donde cada visitante se sienta valorado y bienvenido. La experiencia acumulada a lo largo de tantos años nos permite ofrecer un servicio impecable y una cocina de alta calidad, garantizando que cada comida en nuestro restaurante sea inolvidable. Les invitamos a formar parte de nuestra historia y a descubrir el nuevo proyecto que hemos creado con tanto cariño y dedicación.